Ha ereditato sei vacche Ora ha oltre centodieci capi

(La Gazzetta di Parma - 10/01/2005)

« L'assenza di ricambio generazionale porta a una chiusura generale: nell'alta Valbaganza si contano ormai solo una decina di aziende agricole » . Nella cerchia ristretta di attività, anche la sua: l'azienda « Montagnana » . Lui, Franco Ablondi, agricoltore lo è per « diritto di nascita » , una vita passata a Ravarano di Calestano allevando vacche e occupandosi dei campi. Per lungo tempo Franco è un sostegno, un valido aiuto al papà Luigi e alla mamma Lea, questo fino all' 87 quando prende in mano le redini dell'impresa di famiglia. « I miei possedevano 6- 7 capi, una dotazione che permetteva allora di vivere decentemente - ricorda -. Sotto la mia gestione l'azienda è cresciuta arrivando ai 110- 115 animali di oggi ( di cui 60 in lattazione e il resto da rimonta) » . In azienda tutto porta il marchio della certificazione, tanto i campi ( coltivati a prato e in piccola parte a cereali e concimati esclusivamente con sostanze di natura organica), quanto l'allevamento. « Si tratta di una scelta scontata - afferma l'agricoltore -. In montagna, dove i costi sono superiori, è necessario concentrarsi sulla qualità per rimanere sul mercato » . Nel 2003 si è avuta la prima produzione di parmigiano reggiano biologico. Un formaggio, sulla cui cura, Ablondi sta investendo al massimo. « Teniamo frisone, brune e meticcie - racconta -. Da anni, attuando i piani di accoppiamento dell'Apa, stiamo praticando una selezione per migliorare il contenuto della k caseina bb nel latte e potenziare quindi le proprietà del prodotto finale. Il fatto che da circa nove anni non acquisto bestiame è per me un motivo d'orgoglio » . I capi vengono alimentati con metodo tradizionale, ovvero separando il fieno dai mangimi, e curati con rimedi omeopatici ( seguiti dai veterinari Marco Ablondi e Bruno Pogliacomi).